- Jueves 17/05/2012
VINOS
Las bodegas gallegas abren sus puertas a visitas guiadas
El último sábado de mayo se podrán recorrer 72 instalaciones repartidas por las cinco Denominaciones de Origen, para conocerlas y degustar sus vinos
La memoria de la cocina gallega
Edicións do Cerne publica los dos tomos de la condesa de Pardo Bazán sobre 'La cocina española antigua y moderna'. 'El confitero y pastelero' y 'El cocinero universal', que también se recuperan, se imprimieron en Ferrol a finales del siglo XIX
TINTOS
Valdeorras recupera sus vinos dulces artesanales de hace un siglo
Un grupo de investigadores ha dado con la forma de producir estos vinos tostados, a partir de uva garnacha tintorera. Ya hay una bodega trabajando para llevarlos a producción
REPORTAJE
Conquistas... por la boca
Mónica Novas combinará sexología, psicología y cocina en un novedoso taller que impartirá este sábado en Santiago de Compostela
LUTO
Fallece el cocinero Fernando Martín, la primera estrella Michelín de Asturias
El restaurador, propietario del restaurante Trascorrales de Oviedo, que revolucionó la cocina local, ha muerto a los 71 años
TAPAS
Setenta establecimientos del sur de Lugo se suman al ''Estase Cocendo 2012''
Se trata de una actividad pensada por la Asociación de Empresarios de Hostelería de la provincia que consiste en servir tapas y menús, con el cocido como protagonista, durante todo el mes de febrero
GASTRONOMÍA
Febrero, el mes de la lamprea, del cocido y del lacón con grelos
El Carnaval ''se celebra en la mesa'', tal y como recoge el gastronómico Caius Apicius en esta crónica, ya que con la llegada de esta época en los menús de los gallegos no faltan la carne de cerdo y las verduras, entre otros. Y por supuesto, tampoco el dulce, en sus múltiples versiones: en 'filloas', orejas, etc
Los comerciantes de O Vicedo organizan unas jornadas gastronómicas para Carnaval
Serán el fin de semana del 18 y 19 en ocho locales del municipio, que ofrecerán tapas de cocido a dos euros y postres gratis. También sortean una cesta
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Una ruta gastronómica descubre a los más pequeños los secretos de la capital
El juego-guía 'Santiago. mmm... que rico!' está disponible en la Oficina de Turismo de la ciudad. La ruta, en la que los niños deberán pasar diferentes pruebas, va desde la propia oficina a la plaza de Abastos
OURENSE
'Xantar', el turismo y la gastronomía gallega se dan cita en Ourense
La décimo tercera edición del Salón Galego de Gastronomía e Turismo se celebrará en el recinto ferial ourensano entre los días 1 y 5 de febrero. Allí, los asistentes podrán degustar los platos típicos de la zona de la mano de prestigiosos cocineros
GALARDÓN
El gallego Marco Varela opta al premio Cocinero del Año 2012
El menú que lo ha llevado a la final incluye caldo gallego, un arroz de camarones con merluza, canelones de calamar y centolla y bica borracha sobre queimada
REPORTAJE
David Rodríguez: ''Mi madre, mi novia y mi suegra son las que me dan la inspiración''
Este lucense es el creador de 'recetasparatontos.com' un blog gastronómico en el que los usuarios pueden encontrar platos muy fáciles de cocinar explicados en vídeos de un minuto de duración
REPORTAJE
Javier Izurieta: ''Nosotros hacemos comida de abuela para los que no tienen abuela''
Los fogones de yatecomeré se encendieron por primera vez en el año 2010 y desde entonces no han parado de ofrecer a sus clientes productos de calidad envasados al vacío sin colorantes ni aditivos, empleando tan solo la sal, como bien indica el gerente comercial de la empresa pontevedresa
FIESTA GASTRONÓMICA
Más de 70.000 personas visitan la XLIV Feira do Cocido de Lalín
El periodista y director de los informativos de Telecinco, Pedro Piqueras, fue el encargado de leer el pregón, dando por comenzada una nueva edición de esta fiesta que, en 2010, fue reconocida como de Interés Turístico Nacional
VINO
Ribeira Sacra convoca una cata para valorar la mayor cosecha de su historia
El consejo regulador de esta denominación de origen quiere realizarla el 24 de febrero en el Parador de Turismo de Monforte de Lemos. Se valorarán diez muestras distintas de vino
FRIOL
Unas 50.000 personas se reunirán en la Feira do Pan de Ousá
El alcalde del muncipio, Antonio Muíña, prevé una asistencia masiva en su vigésima edición, que tendrá lugar el 25 de marzo y para la que se ha destinado una finaciación de 65.000 euros
Cocina en papel de regalo
El papel fata, o carta fata, es un polímero que ha llegado de Italia a los fogones de todo el mundo para reinventar y sacarle partido a la jugosa técnica del papillote
'Rías Baixas. Territorio gastronómico', galordonado con un 'Óscar' literario
La publicación recoge las experiencias culinarias de los cocineros más relevantes del territorio gallego, Rafa Centeno, Pepe Cannas y Pablo Romero, entre otros. La obra ha recibido el 'Best in The World' y está considerada como una de las mejores dedicadas a este ámbito
Los vinos Rías Baixas, los blancos españoles más vendidos en EE UU
La exportación del caldo de esta denominación de origen se ha incrementado en un 24% durante el último año. Esto se debe a un plan de promoción en el que se destaca la ''buena relación calidad precio'' del producto











